N°1196
Sept. 2025 :
Énergie, environnement, fluides
Hygiène des aliments
Auteur(trice)s : Évelyne Derens-Bertheau
DOI : http://doi.org/10.60890/AFF.RGF.1196.memotLe lien a été copié
Cette fiche présente de manière synthétique les températures réglementaires des denrées réfrigérées et congelées imposées par les réglementations présentées dans la fiche Mémofroid « Hygiène des aliments – Principales réglementations » parue dans le n° 1193 de la revue.