Introduction

Résumé

e dossier met en lumière les avancées récentes dans le domaine de la chaîne du froid : modélisation, gestion énergétique et décarbonation, sans oublier la sécurité microbiologique. Il souligne l’importance, d’une part, d’une approche intégrée combinant outils numériques et stratégies de gestion active, et d’autre part, de la collaboration entre recherche, industrie et pouvoirs publics pour répondre aux défis de durabilité, de sécurité et d’efficacité énergétique. Le premier article évalue l’intérêt d’intégrer des matériaux à changement de phase (MCP) dans les parois d’entrepôts frigorifiques pour améliorer l’efficacité énergétique. Il conclut à l’absence de réduction significative de la consommation énergétique annuelle, en soulignant le caractère déterminant du choix de la température de fusion et de l’épaisseur du MCP. Le principal intérêt de l’intégration des MCP est lié au déplacement temporel de la charge, un élément de flexibilité intéressant, surtout lorsqu’il est associé à une gestion active, tel que le pilotage en fonction des périodes tarifaires. Le deuxième article s’intéresse au réseau RMT Actia Qualima consacré à la maîtrise de la qualité microbiologique des aliments. Dans un contexte de transition (changements climatiques, nouveaux procédés, emballages durables), Qualima joue un rôle clé dans la structuration de la communauté scientifique et technique autour de la sécurité alimentaire, en adaptant ses outils aux nouveaux enjeux de durabilité et de résilience. Le troisième article propose des résumés d’une sélection d’articles présentés à l’ICCC2026, la 9e Conférence de l’Institut international du froid (IIF) dédiée à la durabilité et à la chaîne du froid