Froid et alimentation
Résumés des communications présentées par des laboratoires français à ICCC2026
Auteur(trice)s : Évelyne Derens-Bertheau,
Cet article présente les résumés d’une sélection d’articles présentés à ICCC2026, la 9e Conférence de l’Institut International du FROID (IIF).
Résumé
À l’occasion d’ICCC2026, conférence internationale dédiée à la durabilité et à la chaîne du froid, les contributions françaises se distinguent par leur densité et leur diversité. Représentant près d’un tiers des présentations scientifiques, elles illustrent le rôle moteur de la France dans l’innovation autour de la qualité alimentaire, de la modélisation et de la décarbonation des systèmes frigorifiques. De la maîtrise des phénomènes thermiques à l’optimisation des chaînes logistiques, en passant par les enjeux acoustiques et environnementaux, ces travaux offrent une lecture structurée des priorités scientifiques et industrielles qui façonnent la transition vers une chaîne du froid plus durable.
Summary
At ICCC2026, an international conference dedicated to sustainability and the cold chain, French contributions stand out for their depth and diversity. Accounting for nearly a third of the scientific presentations, they illustrate France’s leading role in innovation relating to food quality, modelling and the decarbonisation of refrigeration systems. From the control of thermal phenomena to the optimisation of supply chains, via acoustic and environmental challenges, this research provides a structured overview of the scientific and industrial priorities shaping the transition towards a more sustainable cold chain.